Födelsedagar och önskemat

När jag växte upp fick jag alltid välja vad jag ville ha och äta under dagen på min egen dag.
Födelsedagen blev lite extra speciell och detta har jag tagit med mig till mina barn.
Ingen väljer dock min favoritfrukost eller favorittårta. Mina syskon tyckte jag var vansinnig som varje år ville ha slätvälling till frukost och kesotårta som födelsedagstårta.
 
 
 
Här i familjen har nog middagsfavoriten varit plankstek, fast undantag fanns ju.
När min äldsta skulle fylla fyra år fick hon även önska på förskolan. På den tiden hade de flesta förskolor i Sverige den stora förmånen att ha egna kokerskor/kockar i huset.
Ofta fick födelsedagsbarn önska mat på deras dag, så också på min dotters fantastiska förskola i vår lilla by i Ullervad där vi bodde då.
Det hör till saken att hon fyller år vid pingst så Ulrika i köket tyckte detta var exemplariskt eftersom hon visste om min dotters favoritmat.... kyckling i currysås.
Varje år samma sak
- Ulrika, jag vill ha din kyckling.
Så.... hon beställde alltid hem kyckling till pingst eftersom hon visste vad som komma skulle, men så plötsligt....
- Jag vill ha grön ärtsoppa!!
- Hrmmmmm jo...... men..... (vad ska jag säga!!!) Ärtorna var slut!!!
- Okej, då vill jag ha din kyckling.
Alla lyckliga!
 
Det har varit sjörövare i trädgården, vildar i skogen, hogwarts vid Vänerns strand, prinsessor och drakar. Fantasin har inte haft några gränser.
Tre av barnen fyller år i maj och ibland har vi firat dom tillsammans.
Ett år tog vi med barnen till Örebro, badade hela dagen i äventyrsbadet för att sedan ta med dom till en stuga vi hyrt i Kilsbergen som en extra bonus.
När vi installerat oss packade vi ner varmkorv med bröd i en ryggsäck och gick mot grillplatsen vi hade hört att det fanns en bit bort.
När vi närmade oss hörde vi att det var ett väldigt stohej i skogen och efter ännu en stund började vi möta glada konferensvuxna där efter vägen. Väl framme vid grillplatsen stod en kille och städade undan brickor och muggar.
- Hej, hade ni tänkt grilla?
Vi berättade som det var att det var en födelsedagsresa för våra barn och att vi skulle avsluta kvällen med grillkorv på denna fina grillplats.
- Gillar dom viltkött?
- Hrm... jo...
- Vad bra, kan inte ni äta upp det som blev över? Vi har lite hjort, vildsvin och älgkött här. Då slipper jag ta med det tillbaka.
Sicken avslutning på kvällen det blev.
 
 
Tårtorna har varit ett kapitel för sig, Pokemontårta, Barbietårta, Monsterhightårta (med "blooood"), Pirattårta och inte tal om den stora skattjaktstårtan som gav ledtrådar till den stora skatten.
 
När barnen fyllt 13 har de fått en långweekend i Stockholm med diverse nöjen. Vi har varit på fantastiska restauranger och ätit ibland otrolig mat.
- Det är din födelsedag, vill du äta ostron ska du ta mig tusan äta ostron!!
- Calvados får du vänta med tills du fyller 18!
 
Nu har minstingen fyllt 13 år. Hon firade detta med sin "SGA" (special guardian angel) med museum, shopping och musikal. Middag på Italiensk restaurang på kvällen där vi upptäckte att vi fostrat henne väl. Kritiken på maten kom och var väl befogad.
- Hans andra resturang hade bättre mat, men mozarellan var den godaste jag ätit!, blev tonåringens recention.
och det viktigaste.... roligt hade vi.
 
 
 
 

 
Kesotårta
  • 1 burk keso 250 g
  • 1 msk socker
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 st ägg
  • 1,5 dl mjölk
  • 0,5 st citron rivet skal och saft
  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Blanda keso,socker och mjöl.
  • Rör ner äggen. Tillsätt mjölk, citronskal och citronsaft.
  • Häll blandningen i smord bröad form.
  • Grädda i cirka 45 minuter. 

Grön ärtsoppa med bacon och rostade pumpafrön från Landleys kök.

Receptparadis! Titta dit!

https://www.landleyskok.se/

För: 4 personer

 

Grön ärtsoppa:

500g frysta, gröna ärtor
5 dl vatten
1 dl vitt vin
2 dl creme fraiche (34%)
3 msk ljus redning
1 vitlöksklyfta
salt, peppar, socker

Topping:

100g blomkål
0,5 dl pumpafrön
1 paket bacon
1/2 ask klippt krasse

 

1. Tina ärtorna. Häll över ärtorna i en kastrull och fyll med vatten så att det täcker. Koka under lock i 10 minuter med lite salt. Häll i vin och creme fraiche. Pressa i vitlök och pudra över redning. Låt det koka ihop och kör sedan till en slät smet med en mixerstav. Smaka av med kryddor och en nypa socker. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt den värmas på. Späd med vatten om den blir för trögflytande.

2. Dela blomkålen till små träd och sjud dem i saltat vatten cirka 5 minuter. Rosta pumpafröna i en skvätt olja med lite salt. Häll av i en skål. Skär baconet till centimeterbreda bitar och stek det knaprigt. Häll av baconet på en bit hushållspapper så fettet får rinna av. Blanda blomkål, pumpafrön och bacon med klippt krasse. Slå upp soppan i skålar och klicka ut toppingen i mitten.

 

Försvinnande god mat

För ett år sedan fick vi tillökning. Efter 8 års stadiga önskningar fick yngsta dottern sin efterlängtade hund.
Det var kärlek vid första ögonkastet, en brun labrador vid namn Isak.
 
När jag växte upp fanns det alltid hundar på gården. Med pappa som skogvaktare var det ju naturligt. Visst, det var jakthundar men när jag var riktigt liten fick vi hem Trulle, en engelsk setter som visserligen var en utomordentlig fågelhund men också verkligen blev en familjehund.
 
 
 
Jag växte verkligen upp med denna hund. Trulle låg strategiskt under bordet vid min plats under middagarna. Praktiskt för mig så att jag snabbt och lätt blev av med oönskad mat.
Detta fenomen är något jag ser hos mina "pluttisar" på jobbet. Har hand om 1 - 3 åringar och det märks tydligt vilka som har hund hemma. Beteendet sitter i hos barnen även om vi inte har någon fyrbent som "sopar upp" på golvet efter dom. 
 
MEN.... att ha en labbe hemma i detta matlagningskök är en utmaning.
Jag är alltid först uppe på helgen. Vid 6-tiden går jag ut med hunden, fixar frukost till honom, fixar frukost till mig och.... sen går jag och frukosten och lägger oss en stund till.
En morgon gjorde jag just detta med undantag att jag fixade värdens godaste köttbullsmacka. Köttbullar, rödbetsallad grönsaker... rubbet. Ställde in den längst in vid väggen på arbetsbänken. 
Tog en tur in på toaletten, gick tillbaka för att hämta kaffe och mackan men....... mackan borta och hunden hade gått och gömt sig.
Häromdagen hade vi besök av en god vän till familjen.
Det var lördag och min vana trogen när det är lördag lagade jag en trerättersmiddag till oss.
Förrätten (som är en favorit i familjen) består av crepes och dessa gjorde jag i förväg. Ställde dom högt upp i väntan på fyllningen.
Ropade till mig familjen att det var dags för förrätt. Ställde ner tallriken med crepes, vänder mig om för att ta kastrullen med fyllning från spisen, vänder mig tillbaka mot arbetsbänken..... alla crepes borta.
Hur arg jag än var så kunde jag bara inte låta bli att skratta.
 
Min mat har verkligen blivit försvinnande god.

 
Köttbullsmörgås
 
1 skiva rågbröd
5 msk rödbetssallad
3 köttbullar
2 tunna skivor rödlök
3 skivor gurka
2 skivor inlagda rödbetor
 
Lägg rödbetssalladen på brödskivan
Dela köttbullarna i halor och lägg på
Fördela lökringar, gurka och hackad inlagt rödbeta på mackan
Ät och njut.... om ni inte har en labbe som hinner före.

 
 
Buttermilk pancakes 4 personer
 
2 ägg
1 paket tinad bladspenat 250 gram
1 msk smör till stekning
2 dl creme fraiche
1/2 dl grovhackad dill
200 gram rökt eller gravad lax
 
Smeten:
1 3/4 dl vetemjöl
1 krm salt
1 ägg
1 dl vatten
1 dl filmjölk
2 msk smält smör
 
Börja att vispa ihop smeten.
Blanda mjöl och salt i en skål
Vispa ner ägg, vatten och fil, vispa tills smeten är slät
Rör ner det smälta smöret och blanda väl.
Låt den vila ca 30 minuter
 
Hårdkoka äggen Kyl ner dem, skala och grohacka dem.
Krama ut vätskan ur spenaten. Fräs den i smör smaka av med salt och peppar
Rör ner creme fraiche och låt koka i ett par minuter.
Häll över i en skål och låt svalna något.
Blanda i ägghacket och dillen, ställ åt sidan
 
Häll 1 dl av smeten i en stekpanna, vänd och lägg upp på tallrik
Lägg en generös klick spenatblandning på ena sidan och toppa med lax, vik över kanten, servera och njut.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Äta ute eller äta ute?

Jag tror nästan att jag kan tro.... på sommaren alltså.
 
Solen har lyst på oss i flera dagar (mellan störtskurarna), det känns nästan som om den är här nu även om min semester dröjer ett par veckor till.
Så nu gäller det att ta ut det goda ur livet.
 
Som att spela spel eller kort efter maten.
Chicago, Plump och 7an har blivit favoriter hos dottern och så M.I.G. - Det goda livet.
 
Frågor om Mat, dryck, sång, hälsa och Vett och Etikett.
12-åringen hänger med och slåss om första platsen trots sin ringa ålder. Fast när hon får 3 drinkfrågor på raken och snapsvisa på det då var det inte roligt.
Men.... mycket roligt onyttigt/nyttigt vetande lägger man på minnet.
Vet ni varför det heter Confetti?
Jo, det var korianderfrön i sockerlag som kastades på brudparet i Italien och kallades just för confetti.
Och vet ni om det står frack som klädsel på inbjudningskortet, får man då dyka upp i folkdräkt?
 
Njuta av livet, en kopp kaffe på bron.
Bron ja.... alla i södra delen av Sverige kliar sig i huvudet och fattar inte vilken bro jag går till eller om vi har en egen bro i trädgården.
Bron kommer från Farstubron, alltså trappan in till huset och där.... där är det allt gott att sitta på morgonen innan det är dags att gå till bussen.
Eller varför inte ta sig ut någonstans och ha en liten picnic. Naturen och staden har massor av fina platser där man kan inmundiga sin lunch eller middag.
Som i midsomras i Helsingborg.....
 
 Nä det var väl att överdriva, men det är i Helsingborg och det är picnic men detta är krångligt att transportera och inte direkt att rekomendera som picnicmat.
 
Nej, enkelt att ta med.....
piroger
toast
pannkakor
en macka och en öl
 
Eller som favoriten här hemma just nu, köttfärspaj. Som sonen brukar säga:
- Mamma det är dom fläckiga recepten som är godast. 
 
 
 
Köttfärpaj 4 - 6 port
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
 
Fyllning
500g nötfärs
100 g bacon i strimlor
1 finhackad gul lök
3 finhackade röda paprikor
1 - 2 tsk salt
2 tsk mejram
2 tsk basilika
2 msk rödvins vinäger
2 dl vatten
1 1/2 dl creme fraiche
 
Mixa ihop degen och lägg i kylskåpet medan du gör fyllningen
 
Fräs bacon i en panna
Tillsätt nötfärsen och bryn tills den fått fin färg
Lägg i lök och låt steka med en stund.
 
Tillsätt övriga ingredienser utom creme fraiche
Låt sjuda i ca 5 minuter
Tillsätt creme fraiche och häll köttfärsröran i en pajform
 
Kavla ut degen ca 2 mm tjock
Sporra remsor och lägg som ett galler över fyllningen
Pensla eventuellt med ägg (inte nödvändigt men den blir vackrare)
 
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 30 minuter

Så nu blir det att ta tillvara på de fina kvällarna varma dagarna och ljumma kvällarna.
Men erkänn att det är allt mysigt att sitta under tak utomhus med ljusslingorna tända och levande ljus på bordet fleecepläden över axlarna och regnet smattrar på paviljongtaket.
.... sen, om två veckor ska jag upp till lugnet.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Eva

"Min mamma är snäll och jobbar med datorn och på dagiset. Ibland så lagar hon spagetti och det är min favorit. Jag tycker om min mamma för hon ger mig en massa god mat... fast jag gillar inte lök. Lök är starkt." - Johanna, 5 år.




RSS 2.0