Kulla på rymmen

Du har jobbveckan bakom dig. Dags att ta helg, du vill äta gott men orkar inte lägga ner för mycket tid och energi på det. Då.... då blir det fredagsmys!

Fredagsmys för mig är oftast fingermat eller en lättlagad god middag som med fördel kan tänkas ätas framför TV:n. Inga trerätters här inte!

 

 

Ursprunget till "fredagsmys-uttrycket" då? Enligt Charlotte Hagström, forskare i etnologi vid Lunds universitet, återfinns det första belägget för fredagsmys i en artikel publicerad i Göteborgs-Posten den 30 juni 1994. ”Fredagsmys framför tv:n är en tradition hos Familjen Brinkenberg i Sävedalen.”

- källa Aftonbladet Sylvia Balac

 

 

Själv då? Ja 70-talets varma mackor, pizza på sconesdeg (är det ens gott egentligen?!) kastanjer och skockor men "fredagsmyset"? Nej det dök nog upp först när mina äldsta barn var några år. 

Då var det tacos som gällde eller hemgjord pizza som de själva dekorerade med den toppingen de ville ha. Bakad potatis... det fick jag ha för mig själv.

 

Tacos det åt jag första gången 1988 i USA. Väl hemma letade vi med ljus och lykta efter dylikt men icke sa nicke. Det fanns en restaurang i Stockholm, Taco Bar som hade öppnat 1983, det var det enda.  

Det var bara att leta och fråga mina amerikanska släktingar om recept. Recept kom och tillagades.Tortillabröd gräddades, köttfärs stektes med kryddor och framför allt min favorit.... Molesåsen!

När vi åt TexMex första gången i USA fick vi denna såsen till enchiladas. 

- Gissa vad det är för krydda? sa min pappas kusin som vi bodde hos.

Alltså... jag känner så väl igen den men det gick inte att förstå. Varför? Ja, inte var vi vana av att använda 80 % choklad eller kakao i maten på 80-talet!

 

 

 

Mellopartyt då? I mitt föräldrahem såg man INTE på melodifestivalen. Kommer ihåg att jag på nåder faktiskt fick se Eurovision 1974 efter tjat. Var ett stort ABBA fan och kunde ju bara inte missa detta.

 

 

Det var faktiskt först när jag hamnade hemma hos mina stora barns farmor och farfar i Kvarnsveden som jag verkligen hamnade i melodifestivalyran.

Här bullades det upp med diverse gottigheter, min svägerskas fantastiska pizza, gömda räkor eller varma mackor med salami och kantarellstuvning. Barn och barnbarn och en och annan granne trängdes i soffan för att hejja fram sina favoriter.

Det slutade allt som oftast att "di äldre" röstade och hejjade fram dansband efter dansband medan vi i yngre gardet röstade på de där "skräniga" låtarna.

Mycket ordväxling och kärvänligt gnabbande om låtstilar men framför allt en oerhört härlig gemenskap ung som gammal.

 

 

Idag? Tja, det var räkrulle som fredagsmys till "På spåret" och lite mer avancerad fingermat ikväll till Mello med Hjortburgare med gruyere och savoykålsallad.

 

Ha en härlig helg!

 

Tortillabröd

4 - 5 kycklingfileer tärnade (färdigstekta)

2 gula lökar

4 dl riven ost

400 gram hackad fetaost

100 gram nachips

1 sats molesås (se längre ner)

1 sats salsa de jitomate (se längre ner)

 

Hacka löken

Fyll en tortilla med kyckling, lök, ost, fårost, nachips samt lite mole och toatsås

Rulla till en fast rulle

Lägg i ugnssäker form

OBS det ska bli ost och såser över för de ska nu stös över hela härligheten

Gratinera i ca 20 minuter i 175 grader

 

 

70 gram flagad mandel

2 msk sesamfrön

1 gul lök

1 bit kanel

10 svartpepparkorn

3 kryddnejlikor

2 krm anisfrön

4 - 8 feferoni

4 - 5 vitlöksklyfor

2 dl russin

2 burkar krossade tomater a 400 gram

100 gram nachips

50 gram smör

1 liter hönsbuljong

100 gram 70% choklad

chilikflakes och salt efter smak

 

Rosta mandel och sesam i en panna

Hacka löken och fräs den glansig i smöret

Grovkrossa kryddorna

Hacka feferonin

Pressa vitlöken

Blanda allt och häll på hälften av buljongen. Låt koka i 5 min.

Kör allt i mixer till en slät massa

Häll tillbaks i kastrullen och tillsätt chokladen. Rör om tills det smällt

Häll på resten av buljongen

Småkoka under lock i 30 min på svag värme

Smaka av med chiliflakes och salt

 

 

1 gul lök

2 tsk olja

2 burkar krossade tomater

1 hönsbuljongtärning

2 tsk tomatpure

1 krm svartpeppar

1 krm strösocker

3 små färska chilifrukter eller 3 små feferoni

 

Skala och finhacka löken. Fräs den genomskinlig i oljan

Tillsätt resten och låt koka upp

Sänk värmen och sjud såsen i ca 15 min.

Ta upp chilin dela den och skrapa ur kärnorna, finacka och tillsätt efter önskad styrka

 

1,5 dl vatten

1 dl mjölk

50 gram margarin

 

Kokas upp

 

1,5 dl mjöl

2 krm salt

3-4 ägg

 

Röres i till en jämn smet

Grädda i ugn 225 grader i 20 min

 

Fyllning:

2 msk margarin samt curry efter smak

3 msk vetemjöl

3 sl grädde

Fräs ihop

Blanda sedan i:

1 - 2 dl riven ost

räkor

dill, salt och vitpeppar

 

Lägg på ägg-kakan, rulla ihop och gratinera 200 grader i 10 min

 

Receptmakare Margit Richtert

4 personer

 

• 600 g hjortfärs
• flingsalt
• nymalen svartpeppar
• 200 g bacon
• 100 g gruyere
• hamburgerbröd

• 75 g smör
• 7 dl finskuren tätt packad savojkål
• 2 dl förvällda trattkantareller
• 1/2 dl portvin
• 1 äggula
• 2 tsk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 dl neutral olja
• 1 näve finskuren färsk timjan
• salt