Recept

125 g smör

1 ½ dl florsocker

6 ägg

125 g mörk choklad (70 %)

2 dl vetemjöl

1 ¼ dl socker

Fyllning

1 dl aprikosmarmelad/pure

Glasyr

½ dl vatten

1 dl socker

125 g mörk choklad (70 %)

Garnering

Flagor av mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en springform 25 cm diametern

Vispa florsocker och smör vitt och pösigt.

Tillsätt äggulorna en i taget.

Hacka chokladen och låt den smälta över vattenbad under omrörning. Tillsätt sedan i äggsmeten.

Rör ner mjölet i chokladsmeten.

Vispa äggvitorna till hårt skum, blanda ner sockret. Vänd ner det i chokladsmeten

Häll smeten i bakformen Grädda kakan i ugnen, c:a 45 minuter. Låt den kallna på galler.

Koka en sockerlag av vatten och strösocker till glasyren.

Smält chokladen över vattenbad. Rör ner den i sockerlagen.

Låt glasyren svalna lite.

Dela kakan i två bottnar. Bred marmelad/pure mellan bottnarna och lägg ihop dem.

Bred chokladglasyren över kakan och ställ den svalt tills glasyren stelnat.