Recept

Jordnötssoppa
4personer

3 scharlottenlökar
½ purjolök
1 msk smör
1 msk tomatpuré
2 krm cayennepeppar
3 dl + 5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl jordnötssmör
2 dl kokosmjölk
2 msk pressad citron

Skala och hacka löken, strimla purjolöken.

Fräs all lök i smör.
Tillsätt tomatpure och cayennepeppar. Fräs i ett par minuter

Tillsätt 3 dl vatten och buljongtärningarna.
Låt sjuda under lock ca 10 minuter

Mixa soppan och tillsätt resten av vattnet.
Låt soppan koka upp igen.

Vispa i jordnötssmör och kokos mjölk.
Smaksätt med citronsaft

---