Recept

Rostad tomatsoppa 4 personer

8 plommontomater
2 färska lökar
4 vitlökar
2 msk olivolja
1 dl creme fraiche
6 dl grönsaksbuljong
cayennepeppar
salt och peppar

Basilika olja
1 kruka basilika
2 dl olivolja

Sätt ugn på 150 grader
Halvera tomaterna
Skär lök och vitlök i bitar
Lägg allt i en ugnsfast form
Ringla över olivolja
Salta och peppra
Baka grönsakerna i ugnen i ca 45 minuter
Låt svala något
Mixa dem med creme fraiche
Späd med grönsaks buljong
Smaka av med cayennepeppar och salt.

Mixa basilikan med olivoljan och sila den

Värm soppan

Servera sedan soppan i skålar och ringla över basilikaoljan.