Hamburgare och HAMBURGARE
I veckan stannade vi till vid hamburgerkedjan MAX för en snabblunch på väg till byggvaruhuset och vidare till en mycket god vän. Vi började diskutera snabbmats kedjor och med min hjärna fylld med onyttigt vetande fick jag så berika min familj med lite hamburgeri-historia.
Tyska immigranter från Hamburg tog med sig hamburgarna i slutet av 1800 talet till USA. Först var det bara en enkel hackad biff och så småningom tillkom brödet så att man lättare kunde hålla den.
I Sverige kom den första hamburgerbaren 1956. Den hette Burger Grill och låg i gamla Gröningen i Helsingborg. Det var vår Kungs farbror, Prins Bertil som fick inmundiga den första hamburgaren i Sverige. En hamburgare med lök kostade då 25 öre.
Källa WikipediaDen första hamburgerkedjan i Sverige var Max som startades i Gällivare 1968 då som X-grillen.
Källa WikipediaSjälv var det en lyx att någon gång äta en hamburgare på grillköket utanför biograf Saga i Mora. Pengarna i plånboken räckte sällan fast med lite tur hade man råd med en "Luffare", det billigaste du kunde få, ett grillat korvbröd med mos i.
Jag var i USA 1988 och min personliga favorit bland hamburgerkedjorna blev Roy Rogers. Här gick du in, beställde vilken burgare du ville ha sedan gick du till buffén och fyllde hamburgaren med de tillbehör som passade dig. Me like!
Roy Rogers var den mest populära westernstjärnan mellan 1943 och 1954. Med sig hade han oftast den "smartaste hästen i filmhistorien" vid namn "Trigger". Han var en sann affärsman och förvaltade sina pengar väl med investeringar i bland annat hamburgerkedjan, tv stationer och boskap. Hans förmögenhet uppskattades till mer än 100 miljoner dollar när han dog 1998
källaTumblr
Serveras med till exempel ost, grönsaker, lökringar, majonäs, gurksallad, bacon, rå eller rostad lök. Möjligheterna är oändliga.
Roy Rogers Kalkonburgare 4 stycken
500 gram kalkonfärs (fungerar med kycklingfärs också)
2 tsk friterad torkad lök
Salt och nymalen svartpeppar
4 skivor cheddar ost
4 hamburgerbröd
8 skivor rökt kalkon
Hetta upp en grillpanna
Blanda färs och lök i en skål. Forma 4 lika stora biffar, ca 1 cm tjock. Krydda färsbiffar med salt och peppar. Placera hamburgarna på den heta pannan och stek 4 till 5 minuter per sida, tills de är genomstekta. Toppa hamburgarna med ost och behåll dem på värmen i ca 30 sekunder.
Lägg hamburgarna på brödet och toppa med två skivor rökt kalkon per hamburgare.
Lägg sedan i de tillbehör du vill ha i form av lök, dressing och grönsaker
Lökringar 4 personer
4 st gula lökar
salt
1 l frityrolja
Frityrsmet
2 dl vetemjöl
1 krm salt
1 st äggula
2 dl öl
Skala löken och skär den i skivor, cirka sju millimeter tjocka.
Gör frityrsmeten genom att vispa ihop mjöl, salt och äggula.
Späd med ölen och vispa till en klumpfri smet.
Hetta upp oljan.
(Lägg i en brödbit, när den snabbt blir gyllene är det klart att fritera.)
Doppa lökringarna i frityrsmeten och fritera några åt gången.
Låt rinna av på hushållspapper.
Salta och servera
Hickorysås
2 tsk brun farin
1 msk honung
1 tsk senapspulver
1 tsk torkad chili
½ tsk malen kryddpeppar
½ tsk cayennepeppar
1 tsk liquid smoke
2 - 3 dl chilisås